ಕರ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಡ್ರೈ

 

ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ಚಿಕನ್‌ - Dragon Chicken

 

ನಾಟಿ ಕೋಳಿ ಸಾರು - Country Chicken Curry,

 

ಗಾರ್ಲಿಕ್ ಬಟರ್ ಚಿಕನ್

ಗಾರ್ಲಿಕ್ ಬಟರ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂವು, ಕರಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಯಾದ ಗಾರ್ಲಿಕ್ ಬಟರ್ ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧ. 

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 

• ಚಿಕನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ 

• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ 

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 1 

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಚಮಚ 

• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1/2 ಚಮಚ 

• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ 

• ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಚಮಚ 

• ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು 

• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ 

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ) - 4-5 ಎಸಳು 

• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ) - 2 

• ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂವು (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ) - 1/2 ಕಪ್ 

• ಕರಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1/2 ಚಮಚ 

• ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ (1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ + 2 ಚಮಚ ನೀರು) 

• ನೀರು - 1/2 ಕಪ್ 

ವಿಧಾನ: 

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಇಡಿ. 

2. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. 

3. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂವು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. 

4. ಕರಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 

5. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 

6. ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 

7. ರುಚಿಯಾದ ಗಾರ್ಲಿಕ್ ಬಟರ್ ಚಿಕನ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ. 

ಚಿಕನ್ ಬೋಂಡ - Chicken Bonda

 

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

ಚಿಕನ್ ಬೋನ್‌ಲೆಸ್ – ೫೦೦ ಗ್ರಾಂ ,ಮೊಟ್ಟೆ – ೧,ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲೋರ್ – ೧೦೦ ಗ್ರಾಂ, ಅಚ್ಚಖಾರದಪುಡಿ – ೨ ಚಮಚ, ಗರಂ ಮಸಾಲ – ೧ ಚಮಚ, ಶುಂಠಿ – ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – ೨ ಚಮಚ,ಓಂ ಕಾಳು – ೧ 

ಚಮಚ, ಅಡುಗೆ ಸೋಡ – ಅರ್ಧ ಚಮಚ,ಎಣ್ಣೆ – ೧ ಲೀಟರ್, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು – ಕಾಲು ಕೆಜಿ, ನೀರು – ೧೫೦ ಮಿ. ಲೀ.,ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು,

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

ಬೌಲ್‌ಗೆ ಬೋನ್‌ಲೆಸ್ ಚಿಕನ್‌ನನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಅದರ ಜೊತೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲೋರ್, ಅಚ್ಚಖಾರದಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಕಾದ ಮೇಲೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶ್ಯಾಲೋ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು, ಅಡುಗೆ ಸೋಡ, ಉಪ್ಪು, ಓಂಕಾಳು ಮತ್ತು ನೀರುಹಾಕಿ ಬೋಂಡಾಹಿಟ್ಟಿನ

ಹದಕ್ಕೆ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶ್ಯಾಲೋ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕಲೆಸಿಟ್ಟ

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕಾದಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಚಿಕನ್

ಬೋಂಡ ರೆಡಿ.