Dayamado Ranga - BalaMurali Krishna

 

Badukalli Jotheyagi -S P Balasubrahmanyam, S. Janaki

 

ಕಚೋರಿ ಚಾಟ್ (Kachori Chaat)

 

K

ಕಚೋರಿ ಚಾಟ್ (Kachori Chaat) ಗರಿಗರಿಯಾದ 

ಕಚೋರಿ ಚಾಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ (Kachori Chaat Recipe in Kannada): 

• ಕಚೋರಿ ಸಿದ್ಧತೆ: ಮೈದಾ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಜ್ವಾನ, ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ತುಂಬಿ, ಕರಿಯಿರಿ. 

• ಚಾಟ್ ಜೋಡಣೆ: 

 1. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ. 

 2. ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇವ್ (Sev) ಹಾಕಿ. 

 3. ನಂತರ ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರು, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ ಚಟ್ನಿ, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಖಾರ ಚಟ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. 

 4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ, ಕೆಂಪು ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. [ 

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 

• ಕಚೋರಿ: ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಚೋರಿ (ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ). 

• ಮೊಸರು: ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿದ ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರು. 

• ಚಟ್ನಿ: ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಖಾರ ಚಟ್ನಿ. 

• ಮಸಾಲಾ: ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಖಾರದ ಪುಡಿ. 

• ಅಲಂಕಾರ: ಸೇವ್, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು. 

ಡಂಗುರವ ಸಾರಿ ಹರಿಯ -Dangurava sari hariya - Vidyabhushana

ಡಂಗುರವ ಸಾರಿ ಹರಿಯ ಡಿಂಗರಿಗರೆಲ್ಲರು ಭೂ

ಮಂಡಲಕ್ಕೆ ಪಾಂಡುರಂಗವಿಠಲನೆ ಪರದೈವವೆಂದು ।।ಪ।।

ಹರಿಯು ಮುಡಿದ ಹೂವು ಹರಿವಾಣದೊಳಗಿಟ್ಟುಕೊಂಡು

ಹರುಷದಿಂದ ಹಾಡಿ ಪಾಡಿ ಕುಣಿದು ಚಪ್ಪಾಳಿಕ್ಕುತ ।।೧।।

ಒಡಲ ಜಾಗಟೆಯ ಮಾಡಿ ನುಡಿವ ನಾಲಿಗೆಯ ಪಿಡಿದು

ಢಂಢಂ ಢಣಾ ಢಣಾರೆಂದು ಹೊಡೆದು ಚಪ್ಪಾಳಿಕ್ಕುತ ।।೨।।

ಇಂತು ಜಗಕೆಲ್ಲ ಲಕ್ಷ್ಮೀಕಾಂತನಲ್ಲದಿಲ್ಲವೆಂದು

ಸಂತತ ಶ್ರೀ ಪುರಂದರವಿಠಲ ಪರದೈವವೆಂದು ।।೩।।

Dangurava sari hariya Dingarigarellaru

Mandalakke panduranga vithala paradaivavemdu |pa|

Hariyu mudida huvu harivanadolittukondu

Harushadindadi padi kunidu cappalikkuta ||1||

Odala jagateya madi nudiva naligeya pididu

Bidade dhanar- dhanar endu badidu cappalikkuta |2|

Intu sakala lokake lakshmikantanilladillavendu

Santatam Bajisuta meccida purandara vithalanendu |3|

ಸುಧಾಕರ ಚತುರ್ವೇದಿ

 

 .

ನಾಲ್ಕು ವೇದಗಳ ಸಾರವನ್ನು ಕೇವಲ 28ರ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಯೇ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಂಡು ‘ಚತುರ್ವೇದೀ’ ಎಂಬ ಕೌಟುಂಬಿಕ ನಾಮವನ್ನು ಅನ್ವರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡ ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಸುಧಾಕರ ‘ಚತುರ್ವೇದಿ’ಗಳು ಶತಾಯುಷಿಯಾಗಿ ಬದುಕಿದವರು.

ಸಂಸ್ಕೃತ, ಕನ್ನಡ, ಹಿಂದಿ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ – ಈ ನಾಲ್ಕು ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಭುತ್ವ ಇವರದಾಗಿತ್ತು. ವೇದಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ಗ್ರಂಥಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ.

2009 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನಾಲ್ಕು ವೇದಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮತ್ತು ಋಗ್ವೇದದ ಆರು ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಕನ್ನಡ ಮಾಸಿಕ ನಿಯತಕಾಲಿಕ ವೇದ ತರಂಗವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಬೆಂಗಳೂರು ಆರ್ಯ ಸಮಾಜದ ಹಿಂದಿನ ಚಲಿಸುವ ಶಕ್ತಿ ಅವರದು.

ದಾಸರೆಂದರೆ ಪುರಂದರದಾಸರಯ್ಯ - Dasarendare Purandara Dasaraya - Vdyabhushana,

A

ದಾಸರೆಂದರೆ ಪುರಂದರದಾಸರಯ್ಯ || pa ||

ವಾಸುದೇವ ಕೃಷ್ಣನ್ನ ಸೂಸಿ ಪೂಜಿಸುವ || a pa ||

ಗ್ರಾಸಕಿಲ್ಲದೇ ಪೋಗಿ ಪರರ ಮನೆಗಳ ಪೊಕ್ಕು

ದಾಸನೆಂದು ತುಲಸಿ ಮಾಲೆ ಧರಿಸಿ

ಬೇಸರಿಲ್ಲದೆ ಅವರ ಕಾಡಿ ಬೇಡಿ ಬಳಲಿಸುತ

ಕಾಸುಗಳಿಸುವ ಪುರುಷನವ ಹರಿದಾಸನೇ || 1 ||

ಡಂಭಕದಿ ಹರಿಸ್ಮರಣೆ ಮಾಡಿ ಜನರಾ ಮುಂದೆ

ಸಂಭ್ರಮದಿ ತಾನುಂಬ ಊಟ ಬಯಸಿ

ಅಂಬುಜೋದ್ಭವ ಪಿತನ ಆಗಮಗಳರಿಯದೆಲೆ

ತಂಬೂರಿ ಮೀಟಲವ ಹರಿದಾಸನೇ || 2 ||

ಯಾಯವಾರವ ಮಾಡಿ ವಿಪ್ರರಿಗೆ ಮೃಷ್ಟಾನ್ನ

ಪ್ರೀಯದಲಿ ತಾನೊಂದು ಕೊಡದ ಲೋಭಿ

ಮಾಯ ಸಂಸಾರದಲಿ ಮಮತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿಟ್ಟು

ಗಾಯನವ ಮಾಡಲವ ಹರಿ ದಾಸನೇನೈಯ || 3 ||

ಪಾಠಕನ ತೆರೆದಲ್ಲಿ ಪದಗಳನೆ ತಾ ಬೊಗಳಿ

ಕೂಟ ಜನರಾ ಮನವ ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿ

ಗೂಟ ನಾಮಗಳಿಟ್ಟು ಕೊಟ್ಟರಿಯೇ ತಾನೆನುತ

ತೂಟಕವ ಮಾಡಲವ ಹರಿದಾಸನೇನೈಯ || 4 ||

ನೀತಿಯೆಲ್ಲವನರಿತು ನಿಗಮವೇದ್ಯನ ನಿತ್ಯ

ವಾತಸುತನಲ್ಲಿಹನ ವರ್ಣಿಸುತ

ಗೀತ ನರ್ತನದಿಂದ ಕೃಷ್ಣನ್ನ ಪೂಜಿಸುವ

ಪೂತಾತ್ಮ ಪುರಂದರ ದಾಸರಿವರೈಯ || 5 ||

Dāsarendare purandaradāsarayya || pa ||

vāsudēva kr̥ṣṇanna sūsi pūjisuva || ondu pa ||

grāsakilladē pōgi parara manegaḷa pokku

dāsanendu tulasi māle dharisi

bēsaravilladē avara kāḍi bēḍi baḷalisuta

kāsugaḷisuva puruṣanava haridāsanē || 1 ||

ḍambhakadi harismaraṇe māḍi janara munde

sambhramadi tānumba ūṭa bayasi

ambujōdbhava pitana āgamagaḷariyadele

tambūri mīṭalava haridāsanē || 2 ||

yāyavārava māḍi viprarige mr̥ṣṭānna

prīyadali tānondu koḍada lōbhi

māya sansāradali mamate heccāgiṭṭu

gāyanava māḍalava hari dāsanēnaya || 3 ||

pāṭhakana tereyalli padagaḷane tā bogaḷi

kūṭa janara manava santōṣapaḍisi

gūṭa nāmagaḷiṭṭu koṭṭariyē tānenuta

tūṭakava māḍalava haridāsanēnaya || 4 ||

nītiyellavanaritu nigamavēdyana nitya

vātasutanallihana varṇisuta

gīta nartanadinda kr̥ṣṇanna pūjisuva

pūtātma purandara dāsarivarāya || 5 ||

Dasarendare purandaradasarayya || pa ||

vasudeva krsnanna susi pujisuva || ondu pa ||

grasakillade pogi parara manegala pokku

dasanendu tulasi male dharisi

besaravillade avara kadi bedi balalisuta

kasugalisuva purusanava haridasane || 1 ||

dambhakadi harismarane madi janara munde

sambhramadi tanumba uta bayasi

ambujodbhava pitana agamagalariyadele

tamburi mitalava haridasane || 2 ||

yayavarava madi viprarige mrstanna

priyadali tanondu kodada lobhi

maya sansaradali mamate heccagittu

gayanava madalava hari dasanenaya || 3 ||

pathakana tereyalli padagalane ta bogali

kuta janara manava santosapadisi

guta namagalittu kottariye tanenuta

tutakava madalava haridasanenaya || 4 ||

nitiyellavanaritu nigamavedyana nitya

vatasutanallihana varnisuta

gita nartanadinda krsnanna pujisuva

putatma purandara dasarivaraya || 5 ||

ಈ ದೇಶ ಚೆನ್ನ - Ee Desha Chenna - SP Balasubramaniam

 

ಹಾ ಹಾ

ಹಾ ಹಾ ಹಾ

ಲಾ ಲಾ ಲಾ

ಲಾ ಲ ಲ

ಆ ಹಾ

ಒ ಹೋ

ಲಾ ಲಾ ಲಾ ಲ ಲ

ಈ ದೇಶ ಚೆನ್ನ

ಈ ಮಣ್ಣು ಚಿನ್ನ

ಎಲ್ಲು ನಾ ಕಾಣೆನಲ್ಲ

ಇಂಥ ಅಂದ

ಇಂಥ ಚೆಂದ

ನಮ್ಮ ನಾಡಿಗೆ ಸಾಟೀ ಇಲ್ಲ

ಈ ದೇಶ ಚೆನ್ನ

ಈ ಮಣ್ಣು ಚಿನ್ನ ಆ ಆ

ಆ ಹಾ ಹ ಹ ಹಾ ಹ ಹಾ

ಒ ಹೊ ಹೊ ಹೊ ಹೊ

ಕರ್ನಾಟ ಕಾವೇರಿ ತಾಯಾಗಿ ಬಂದು

ನಮ್ಮಾಸೆ ಕೈಗೂಡೊ ವರದಾನ ತಂದು

ಕರ್ನಾಟ ಕಾವೇರಿ ತಾಯಾಗಿ ಬಂದು

ನಮ್ಮಾಸೆ ಕೈಗೂಡೊ ವರದಾನ ತಂದು

ಹಸಿ ಹಸಿರಲ್ಲಿ ಹನಿ ಹನಿಯಲ್ಲಿ

ಹಸಿ ಹಸಿರಲ್ಲಿ ಹನಿ ಹನಿಯಲ್ಲಿ

ಆನಂದ ತಂದೇನು ಎಂದೂ ಎಂದೂ ಎನೆ ನಾನೇ ಧನ್ಯ

ಈ ದೇಶ ಚೆನ್ನ

ಈ ಮಣ್ಣು ಚಿನ್ನ ಆ ಆ

ಆ ಹಾ ಹ ಹ ಹಾ ಹ ಹಾ

ಲ ಲ ಲ ಲ ಲ ಲ ಲಾ

ಈ ಜನ್ಮ ನೂರಾರು ನಾ ತಾಳಿ ಬರುವೆ

ಈ ತಾಯಿ ಮಡಿಲಲ್ಲೆ ಮಗುವಾಗಿ ಇರುವೆ

ಈ ಜನ್ಮ ನೂರಾರು ನಾ ತಾಳಿ ಬರುವೆ

ಈ ತಾಯಿ ಮಡಿಲಲ್ಲೆ ಮಗುವಾಗಿ ಇರುವೆ

ಕಣ ಕಣದಲ್ಲಿ ಪರಿ ಪರಿಯಲ್ಲಿ

ಕಣ ಕಣದಲ್ಲಿ ಪರಿ ಪರಿಯಲ್ಲಿ

ಸಂತೋಷ ಕಂಡೇನು ಎಂದೂ ಎಂದೂ ಅದೆ ನನ್ನಾ ಪುಣ್ಯ

ಈ ದೇಶ ಚೆನ್ನ

ಈ ಮಣ್ಣು ಚಿನ್ನ

ಎಲ್ಲು ನಾ ಕಾಣೆನಲ್ಲ

ಇಂಥ ಅಂದ

ಇಂಥ ಚೆಂದ

ನಮ್ಮ ನಾಡಿಗೆ ಸಾಟೀ ಇಲ್ಲ

ಈ ದೇಶ ಚೆನ್ನ

ಈ ಮಣ್ಣು ಚಿನ್ನ ಆ ಆ

ಆ ಹಾ ಹ ಹ ಹಾ ಹ ಹ ಹ

ಏ ಹೇ ಹೆ ಏ ಹೇ ಹೆ ಹೇ ಹೇ ಹೇ

ಐಡಿಯೋಪಥಿಕ್ ಪಲ್ಮನರಿ ಫೈಬ್ರೋಸಿಸ್ (IPF)

 

ಐಡಿಯೋಪಥಿಕ್ ಪಲ್ಮನರಿ ಫೈಬ್ರೋಸಿಸ್ (IPF) ಎಂಬುದು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಮತ್ತು ಗಾಯದ ಗುರುತುಗಳಾಗುವ (scarring) ಒಂದು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಮನೆಮದ್ದುಗಳಿಂದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನಗಳು ರೋಗದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. 

IPF ನಿರ್ವಹಣೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಪೂರಕ ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: 

• ಆಯುರ್ವೇದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (Ayurvedic Herbs): ಚ್ಯವನಪ್ರಾಶ ಮತ್ತು ಅಶ್ವಗಂಧದಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಂಬಲ ನೀಡಲು ಸಹಾಯಕವಾಗಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾವು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 

• ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು (Healthy Diet and Vitamins): ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಡಿ ಮತ್ತು ಇ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಉಸಿರಾಟದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿರುವ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. 

• ಪಲ್ಮನರಿ ಪುನರ್ವಸತಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಯಾಮ (Pulmonary Rehabilitation): ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಲಘು ವ್ಯಾಯಾಮಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. 

• ಧೂಮಪಾನ ತ್ಯಜಿಸುವುದು (Quit Smoking): ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. 

• ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯಾಯಾಮಗಳು (Breathing Exercises): ಪ್ರಾಣಾಯಾಮ ಅಥವಾ ಡಯಾಫ್ರಾಗ್ಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬ್ರೀಥಿಂಗ್ (diaphragmatic breathing) ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆ.  ಮಾಡಬಹುದು. 

• ಹೈಡ್ರೇಶನ್ (Hydration): ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಶ್ವಾಸಕೋಶದಲ್ಲಿನ ಲೋಳೆಯು (mucus) ತೆಳುವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಕೆಮ್ಮಿನ ತೊಂದರೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು. 

ಸೂಚನೆ: IPF ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ Mayo Clinic ಅಥವಾ American Lung Association ತಾಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. 

AI responses may include mistakes.

ಚಂದ್ರ ವಿಭೂಷಣ - Chandra Vibhushana - Vidyabhushana

/> 

 

 

ನಮಸ್ತೇ ಪ್ರಾಣೇಶ ಪ್ರಣತವಿಭಾವಯಾ ಅವನಿಮಗಾಹ

ನಮಸ್ತೇ ಪ್ರಾಣೇಶ ಪ್ರಣತವಿಭಾವಯಾ ಅವನಿಮಗಾಹ

ನಮಃ ಶ್ರೀಮಾನ್ ರಾಮಪ್ರಿಯತಮ ಹನುಮಾನ್ ಗುರುಗುಣ

ನಮಃ ಶ್ರೀಮಾನ್ ರಾಮಪ್ರಿಯತಮ ಹನುಮಾನ್ ಗುರುಗುಣ

ನಮಸ್ತುಭ್ಯಮ್ ಭೀಮ ಪ್ರಬಲತಮ ಕೃಷ್ಣೇಷ್ಟ ಭಗವನ್

ನಮಸ್ತುಭ್ಯಮ್ ಭೀಮ ಪ್ರಬಲತಮ ಕೃಷ್ಣೇಷ್ಟ ಭಗವನ್

ನಮಃ ಶ್ರೀಮನ್ಮಧ್ವ ಪ್ರದಿಶ ಸುದೃಶಂ ನೋ

ಶ್ರೀಮನ್ಮಧ್ವ ಪ್ರದಿಶ ಸುದೃಶಂ ನೋ

ಪ್ರದಿಶ ಸುದೃಶಂ ನೋ ಜಯ ಜಯ

ಜಯ ಜಯ, ಜಯ ಜಯ, ಜಯ ಜಯ

ಚಂದ್ರ ವಿಭೂಷಣ ಚಂದ್ರ ಪುರೋರ್ಗೈ|

ವಂದ್ಯ ಪದಾಂಬುರು ಹಂ ಪವಮಾನಂ ll

ಚಂದ್ರ ವಿಭೂಷಣ ಚಂದ್ರ ಪುರೋರ್ಗೈ|

ವಂದ್ಯ ಪದಾಂಬುರು ಹಂ ಪವಮಾನಂ ll

ಆನಂದತೀರ್ಥ ಮಹಾಮುನಿರಾಜಂ l

ಗೋವಿಂದ ಭಕ್ತ ಶಿಖಾಮಣಿ ಮೀಡೆ ll

ಆನಂದತೀರ್ಥ ಮಹಾಮುನಿರಾಜಂ l

ಗೋವಿಂದ ಭಕ್ತ ಶಿಖಾಮಣಿ ಮೀಡೆ ll

ಪ್ರಾಣಗಣಾಧಿಪ ತಿಂ ಭುವಿವಾಣಿ ll

ಪ್ರಾಣ ಸಮಂದಯ ಯಾಹ್ಯವತಿರ್ಣಮ್ ||

ಪ್ರಾಣಗಣಾಧಿಪ ತಿಂ ಭುವಿವಾಣಿ ll

ಪ್ರಾಣ ಸಮಂದಯ ಯಾಹ್ಯವತಿರ್ಣಮ್ ||

ಆನಂದೀರ್ಥ ಮಹಾಮುನಿರಾಜಂ l

ಗೋವಿಂದ ಭಕ್ತ ಶಿಖಾಮಣಿ ಮೀಡೆll

ಶ್ರೀ ಹನುಮಂತ ಮನಂತ ಭುಜಿಷ್ಯಮ್ l

ಲಂಘಿತ ಸಿಂಧು ಮುದಸ್ತಮಹೇಧ್ರಂ ll

ಶ್ರೀ ಹನುಮಂತ ಮನಂತ ಭುಜಿಷ್ಯಮ್ l

ಲಂಘಿತ ಸಿಂಧು ಮುದಸ್ತಮಹೇಧ್ರಂ ll

ಆನಂದತೀರ್ಥ ಮಹಾ ಮುನಿ ರಾಜಂ l

ಗೋವಿಂದ ಭಕ್ತ ಶಿಖಾಮಣಿ ಮೀಡೆll

ಭೀಷಣ ದುಷ್ಟ ಕುಲಾಂತಕ ಭೀಮಂ l

ಭೀಮಮ ಭೀತಿ ದಮಿಷ್ಟ ಜನಾನಾಂ ll

ಭೀಷಣ ದುಷ್ಟ ಕುಲಾಂತಕ ಭೀಮಂ l

ಭೀಮಮ ಭೀತಿ ದಮಿಷ್ಟ ಜನಾನಾಂ ll

ಆನಂದತೀರ್ಥ ಮಹಾ ಮುನಿ ರಾಜಂ ll

ಗೋವಿಂದ ಭಕ್ತ ಶಿಖಾಮಣಿ ಮೀಡೆ ll

ಶಾಂತಮನಂತ ನಿಶಾಂತ ಸಮಾಹ್ವೇ ll

ಶಾಂತ ಕುಲೇಖಕುಲೇಕಿಲ ಜಾತಮ್ ll

ಶಾಂತಮನಂತ ನಿಶಾಂತ ಸಮಾಹ್ವೇ ll

ಶಾಂತ ಕುಲೇಖಕುಲೇಕಿಲ ಜಾತಮ್ ll

ಆನಂದತೀರ್ಥ ಮಹಾ ಮುನಿ ರಾಜಂ l

ಗೋವಿಂದ ಭಕ್ತ ಶಿಖಾಮಣಿ ಮೀಡೆ ll

ಆನಂದತೀರ್ಥ ಮಹಾ ಮುನಿ ರಾಜಂ l

ಗೋವಿಂದ ಭಕ್ತ ಶಿಖಾಮಣಿ ಮೀಡೆ ll

ಆನಂದತೀರ್ಥ ಮಹಾ ಮುನಿ ರಾಜಂ l

ಗೋವಿಂದ ಭಕ್ತ ಶಿಖಾಮಣಿ ಮೀಡೆ ll

ಪನೀರ್ ಗ್ರೇವಿ - ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿ

 

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು (Ingredients): 

• ಪನೀರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ (diced) 

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು) 

• ಟೊಮೆಟೊ - 3 (ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದು) 

• ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbs 

• ಗೋಡಂಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbs (ಅಥವಾ 10-12 ನೆನೆಸಿದ ಗೋಡಂಬಿ) 

• ಮೊಸರು - 2 tbs (optional, for richness) 

• ಅಚ್ಚ ಖಾರದ ಪುಡಿ - 1/2 tbs 

• ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಖಾರದ ಪುಡಿ - 1/2 tbs (ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ) 

• ಅರಿಶಿನ - 1/4 tsp 

• ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ - 1 tbs 

• ಗರಂ ಮಸಾಲಾ - 1/2 tsp 

• ಬೆಣ್ಣೆ/ಎಣ್ಣೆ - 3 tbs 

• ಬಿರಿಯಾನಿ ಎಲೆ, ಚಕ್ಕೆ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ - ಸ್ವಲ್ಪ 

• ಕಸೂರಿ ಮೇತಿ - 1 tsp (ಹುರಿದು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ್ದು) 

• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು 

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ  

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ (Instructions): 

1. ಮಸಾಲಾ ಬೇಸ್: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ/ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚಕ್ಕೆ, ಲವಂಗ, ಬಿರಿಯಾನಿ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. 

2. ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. 

3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್: ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. 

4. ಮಸಾಲೆಗಳು: ಅರಿಶಿನ, ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 

5. ಗ್ರೇವಿ: ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. (ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಬಹುದು). 

6. ಪನೀರ್: ಪನೀರ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ, 3-4 ನಿಮಿಷ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. 

7. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ: ಕಸೂರಿ ಮೇತಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಉದುರಿಸಿ ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.